kuah lontong @ lodeh

Ahahahaah sowi cno n tina...lmbt post resipi kuah lontong atau lbih dikenali sbg lodeh di negeri johor...ok..bwh ni adlh bahan2 yg diperlukan serta cara2...

Bahan2:-

1. Sayur-sayuran

(Carrot 1/2 - 1 biji potong panjang2, kentang 3 biji potong kecik2 lbih kurang satu biji dpt 12-15 potong, Kacang panjang dihiris serong2, sengkuang potong panjang mcm carrot, lada basah merah dihiris)

2. tauhu 3 biji ( potong 4 jd 3 segi kemudian digoreng)

3. Tempe 3 biji (potong serong kemudian digoreng)

4. bawang merah 10 biji

5. Bawang putih 4 biji

6. ikan bilis yg dh disiat (agak2 genggam)

7. Udang kering (agak2 1/2 genggam..direndam bersama ikan bilis)

8. Suhun

9.garam secukup rasa

10. kelapa parut 1 biji @ santan segera 1 kotak kecil

11. Kunyit 1 ruas jari

Cara2nya:-

1. tumbuk ikan bilis serta udang kering yg telah direndam, masukkn 6 biji bawang merah n kunyit, tumbuk bersama ikan bilis n udang kering td.

2. Ambil 4 biji bawang merah dan bawang putih, hiriskan

3. Panaskan minyak....bl dh panas, masukkn bawang merah n putih yg tlh dihiris td...bl dh kunning sket, masukkn bahan2 yg telah ditumbuk...

4. Bl dh agak naik bau (jgn smpi garing), masukkn santan cair (ni dr santan kelapa yg ori)...lau guna santan segera, masukkn je dulu air biasa (agak2 4 cwn)

5. Pastu msukkn sayur2 dimulai sayur yg keras..(kentang)

6. Kemudian masukkn carrot n sengkuang

7. agk2 tiga2 sayur tu dh nk empuk, masukkn pula kacang pjg yg dh dihiris.

8. Pastu, masukkn santan pekat @ santan segera tu.

9. masukkn garam secukup rasa.

11. Bl dh didih, empuk smua, masukkn tauhu, tempe yg telah digoreng dn suhun yg telah dibasuh...biarkan didih seketika..

12. Bl dh ready, masukkn lada hiris...siap!!

P/S: kena slalu kacau bl dh masukkn santan..sbb taknk smpi santan tu pecah minyak...api sederhana, jgn terlalu bsr..)

heheheh cuba la yer...sy pon first time buat..tawakal jer..seb bek la jadi..ni resipi my mom..sdp mkn ng ketupat..ni dh nk raya haji, bleh la cuba..anyway sori skali lg lmbt post...lau ad kemusykilan, bleh la tyer ok!!slamat mencuba!!!

kuah lontong @ lodeh...yg sy buat..hahahahaha

Atas permintaan JJJ...Ayam Mambo..

SALAM...atas permintaan ramai JJJ...ni dia resipi Ayam Mambo..bl dh dpt resipi ni, bleh la korg try ok! ak pun first time buat...slalunyer duk mengacau n melihat mak buat ayam mambo ni..blum confident nk buat sendiri...

Ni resipi tuk 1 ekor ayam..so lau lebih dari satu..korg darab kan ajela yer...

Bahan-bahan:-

1. 1 ekor ayam

2. 4 sudu lada mesin

3. 4 batang serai

4. 4 biji bawang besar

5. 10 biji bawang kecik (ada org panggil bawang merah)

6. 5 ulas bawang putih

7. 1 inci halia (agak2 je la..tak yah la ukur ngn pembaris...)

8. 1 peket kecil kerisik

9. Kicap kipas udang warna merah(Amaran: jgn guna kicap jenis lain...nti lain rasa..)

Cara-cara membuatnya:-

1. Goreng ayam yg dh digaulkn dengan garam, kunyit, bawang putih n halia yg telah ditumbuk..(garam, kunyit, bawang putih n halia yg ni tak termasuk lam sukatan kat ats..ni korg agak2 jer)

2. Potong bulat bawang besar, jgn tebal sgt, pastu goreng, mcm korang wat bawang goreng..bl dh coklat n garing, angkat bawang tu..

3. Hiriskan serai2..jgn hiris kasar2 sbb lau kasar2, nnti kuahnyer jadi tak halus...

4. Mesin (blend) smua serai2 yg dh dihiris plus bawang kecik, bawang putih n halia..blend smpi halus. Jgn letak air byk sgt ms blend...ltk air agak2 mesin tu bleh gerak jer..

5. Letakkn minyak lam kuali (minyak lebih takpe supaya kuah tak kering sgt)..bl minyak dh panas, masukkn lada mesin n smua bahan2 lain yg dah dimesin tadi.

6. Kacau sampai campuran tadi naik bau n garing...

7. Bl dh garing, masukkn kicap sikit2...ikut la korg nk ltk byk mana, depends pada warna n rasa...

8. Masukkn kerisek...gaulkn sampai sebati

9. Masukkan ayam goreng tadi...kacau rata..lastly msukkn bawang besar goreng...siap!

Ayam Mambo ni mmg sodap mkn ng ketupat..menu wajib family ak time rayer...mmg kena ada...hehehee slamat mencuba! Lau ad kemusykilan,, tyer la yer...

*P/S: Lam masakan ni..tak payah letak garam or gula sbb rs masin n manis tu dh ad dlm kicap n ayam goreng tuh..satu lagi...masakan ni tak payah letak air ok...